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Taylors Quinta de Terra FeitVinge Port Douro Ptugal-泰勒公司

归档日期:07-24       文本归类:库克斯维尔      文章编辑:爱尚语录

  是一家有悠久酿酒传统的公司,至今已有超过300年的酿酒历史。泰勒公司最早由约伯比尔兹利(Job Bearsley)创立于1692年。比尔兹利家族是普通的商人,主要是做羊毛生意,从英国出口羊毛到葡萄牙。

  在约伯比尔兹利掌管泰勒公司时,很少涉及波特酒贸易,将波特酒贸易正式发展为公司贸易领域的是约伯的儿子彼得(Peter)。之后,彼得将这项贸易转向波尔图(Oporto)地区,如今波尔图地区已经成为波特酒的中心贸易区。1709年,彼得开始大量出口波特酒到杜罗河谷(Douro),他也因此被认 为是第一个探索杜罗河谷(Douro)地区的英国人。探索一个既陌生又遥远的葡萄酒出口市场十分困难,不过令人高兴的是,彼得的探索还是相当成功的。

  泰勒公司多年来一直由家族经营,不仅拥有自己的葡萄园,而且还从世代有合作关系的酒农处购买葡萄。该公司最好波特酒所用的葡萄都来自于杜罗河谷陡峭而多岩石的山坡上,其葡萄的种植历史可上溯到罗马时代。泰勒公司在创立后的第4个世纪,被认为是世界上最优秀的波特酒公司之一,产品销往全球共54个国家。

  泰勒公司的代表作是年份波特酒(Vintage Port),一直以来该酒获得荣誉无数,连帕克都对其格外垂青。在帕克的评分中,该公司1992年和1948年的年份波特酒都获得了100分的满分, 2003年份和2000年份的酒款也获得了98分的高分。1994年的年份波特酒则获得了《葡萄酒观察者》100分的评分。泰勒公司近来的优秀年份为:2003、2000、1997、1994、1992、1985、1983、1980、1977、1970、1966、1963、1955、1948和 1945。

  除了年份波特酒,泰勒公司的宝石红波特酒(Ruby Port)、茶色波特酒(Tawny Port)和迟装瓶年份波特酒(Late-Bottled Vintage Port)都非常出名。

  Rua do Choupelo no 250 4400-088 Vila Nova de Gaia, Portugal

  (Touriga Nacional)很有可能起源于葡萄牙的杜奥(Dao)地区,这一猜测并非空穴来风:首先,根据文献记载,该品种在杜奥第一次被提及;此外,还有说法称其名字中的“多瑞加”来源于地处杜奥的多瑞歌(Tourigo)村。近期的DNA实验结果更是为这种起源猜测增添了有利佐证:DNA实验表明国产多瑞加和马福(Marufo)是多瑞加弗兰卡(Touriga Franca)的亲本,且国产多瑞加与多瑞加费米(Touriga Femea)可能存在亲子关系,而多瑞加弗兰卡和多瑞加费米都来自葡萄牙的杜罗河(Douro)地区,且多瑞加费米于杜奥地区也有种植。此外,从遗传学的角度上看,该品种还与来自布朗库堡(Castelo Branco)的露菲特 (Rufete)十分相近。

  容易让人混淆的是,在安拿迪亚(Anadia),主要用于白葡萄品种命名的“Bical”有时也用作国产多瑞加的别名。

  国产多瑞加果串小,果实颗粒小且果皮厚。其生命力顽强,具有高产的潜力,但囿于长势旺盛,枝叶低垂,十分容易影响果实生长,易导致坐果不良,因此产量一般只在中等水平。该品种十分容易感染白粉病,对于霜霉病和灰霉病的抗性也不强。

  在葡萄牙,国产多瑞加是酿造波特酒(Port)最主要的葡萄品种,现在也越来越多地用于酿造优质的干红葡萄酒。该品种酿造的酒颜色深浓,风味集中,单宁充沛,带有丰富的黑色水果风味,有时候还会散发出优雅的佛手柑、迷迭香、岩蔷薇和紫罗兰的香气;酒体较轻盈的国产多瑞加葡萄酒,酒精度也较低,时常会带有茶叶的香气。此外,该品种还享有高酸度和极佳的陈年潜力,能很好地与橡木桶结合。

  在19世纪末的杜奥地区,国产多瑞加几乎可以算是当地唯一种植的红葡萄品种,且在杜罗河地区也广泛种植。然而尽管该品种具有酿造高品质葡萄酒的绝佳潜质,却因用错砧木导致低产的缘故越来越不受种植者青睐。到1986年,国产多瑞加在杜奥地区的种植比例锐减至5%。为鼓励该品种的种植,自20世纪70年代末开始,大量的资金投入到挑选砧木、克隆植株,以及降低种植密度等方面。截至2010年,国产多瑞加在葡萄牙的种植总面积增至2004年的两倍多,达到了7,268公顷。该品种在国际上赢得的声誉,也使其种植范围不断向南延伸,但南部炎热的天气削弱了国产多瑞加优雅和芳香的特性。

  在加利福尼亚(California),国产多瑞加的种植面积为220公顷(2009年),这其中有一多半种植在圣华金谷(San Joaquin Valley),其余则在纳帕谷(Napa Valley)。在加利福尼亚,国产多瑞加会用于酿制单一品种的桃红葡萄酒,会和其他葡萄牙品种混酿,会被加入波特风格的葡萄酒中,也会用于制成混酿的加强型甜葡萄酒。

  在澳大利亚,国产多瑞加和多瑞加弗兰卡常常被统称为多瑞加。在这片大陆上,多瑞加的种植面积为46公顷,其中国产多瑞加占了绝大部分,用以酿制波特风格的葡萄酒以及餐酒。在新西兰,国产多瑞加则用于酿造单一品种的加强酒。

  截止至2008年,国产多瑞加在南非的种植总面积为87公顷。在这里,该品种被种植于更为炎热的内陆地区,其与别的葡萄品种混酿制成的波特酒品质相当不错。此外,国产多瑞加在西班牙、阿根廷和巴西均有种植。

  (Touriga Franca)属红葡萄品种,其外文名以前也称“Touriga Francesa”。该品种是杜罗河(Douro)谷种植面积最广的葡萄品种,其种植面积占该地葡萄总种植面积的1/5。

  到目前为止,该品种与法国并不存在经证实的关系,它似乎是杜罗河产区较年轻的一种葡萄品种。在杜罗河,该品种十分适合生长在当地较温暖的朝南的坡上,它既可用于酿制波特酒,也可用于酿制杜罗河葡萄酒。多瑞加弗兰卡被视为酿制波特酒的最优质的葡萄品种之一,但它酿制的葡萄酒浓缩度无法与国产多瑞加(Touriga Nacional)相媲美。该品种产量稳定,十分受种植者的青睐,不仅如此,它所酿制的葡萄酒香气宜人,果香持久,备受酿酒师们的钟爱。此外,多瑞加弗兰卡在葡萄牙后山(Tras-Os-Montes)产区的种植也十分广泛。如今,该品种正慢慢扩散到葡萄牙其他产区,如埃斯特雷马杜拉(Estrema-Dura)、特茹(Ribatejo)和沙多特拉斯(Terras do Sado)。2004年,该品种在葡萄牙的总种植面积约为14,000公顷,这一面积相当于国产多瑞加的4倍。

  (Tinta Barroca)是酿制波特酒的常见葡萄品种之一。2004年,葡萄皮较厚的巴罗卡红在葡萄牙的总种植面积为7,400公顷,是杜罗河谷(Douro Valley)种植面积第三大的葡萄品种,多种植在地理位置较高或朝北的斜坡上。该品种产量较高,糖分充足,颇受种植者的喜爱。但除上述优点外,该品种也有一些缺点,如它的耐热能力较差,再比如葡萄藤上的果实容易枯萎等。

  与酿制波特酒的其他主导葡萄品种相比,如多瑞加弗兰卡(Touriga Franca)和罗丽红(Tinta Roriz),该品种的受赞誉程度相差甚远。适合与其他品种搭配的巴罗卡红酿制的葡萄酒虽然结构感较强,但稍带一些果酱味且稍显粗俗。而在葡萄牙,巴罗卡红很少用于酿制单品酒,但在南非,该品种是酿制风格与波特酒类似的加强型葡萄酒最流行的品种。此外,巴罗卡红酿制的单品非加强型红葡萄酒,口感稍干,被誉为南非的特产,这种酒有时被称为“Tintas das Baroccas”,有时还被错误地描述为 “Tinta Barocca”。

  (Tinto Cao)的外文名意为“红狗(Red Dog)”,它是酿制波特酒(Port)的优质红葡萄品种。在杜罗河谷(Douro),该品种拥有悠久的历史,但它在这里一度曾几乎绝迹。猎狗被列为酿制波特酒的五种最为优质的葡萄品种之一(在这五种品种中,该品种并非颜色最深浓的一种),自此之后,种植者对它的兴趣倍增。此外,该品种在葡萄牙的杜奥(Dao)产区也有种植。加州大学戴维斯分校及澳大利亚也对该品种进行了种植实验,其中在澳大利亚,该品种被称为“Tinta Cao”。

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